Spanje staat bekend om de geweldige wijnen net als Frankrijk en Italie overigens. De wijngebieden in Spanje met een hoge kwaliteit worden aangeduid als Denominaciones de Origen (vergelijkbaar met de Franse Appellations) en de wijn die ze produceren wordt geregeld gecontroleerd op kwaliteit op basis van specifieke wetten die gekoppeld zijn aan het DO systeem. In Spanje zijn behoorlijk wat wijngebieden die een DO of DOC status hebben en daarmee is Spanje een echt tarditioneel wijnland te noemen.

Hoewel bijna alle wijnstreken zijn beperkt tot specifieke centra van productie, zijn enkele van de beste denominaciones (Cava en Rioja in het bijzonder) het product van meerdere autonome gemeenschappen en dus niet van een bepaald perceel. Dit is in tegenstelling tot Denominaciónes de Origen de Pago, waar de locatie criteria erg streng zijn. Vaak zijn deze gericht op specifieke percelen en krijgt de wijn alleen deze status als deze van een bepaald perceel komt of uit een bepaalde omgeving.

Wijnindeling. In overeenstemming met de europese regelgeving (753/2002), zijn Spaanse wijnen ingedeeld in twee categorieën, die op hun beurt weer verder in sub-categorieën zijn ingedeeld. Dit hangt af van de mate van strengheid van de criteria die in het produceren van het type van de wijn in kwestie. Ten eerste zijn er de kwaliteitswijnen die zijn geproduceerd in een bepaalde regio. Er is dan een onderscheid te maken in Denominación de Origen de Pago; deze wijn regio's streven naar de hoogste kwaliteit en normen met enorm strenge geografische criteria en hebben een internationale reputatie. Er zijn op dit moment slechts 10 landgoederen met deze status: 7 in Castilië-La Mancha, 3 in Navarra en 1 in Valencia.

, Denominación de Origen Calificada (DOCa), Denominación de Origen en Vino de Calidad con Indicación Geográfica.

Tip.